突出大地蔬菜品牌 推动川菜全产业链发展

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突出大地蔬菜品牌 推动川菜全产业链发展

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受访嘉宾:吴传秀(我省蔬菜重大技术协同推广首席专家)

川菜,是保障“菜篮子”有效供给和农民持续增收的重要支撑,除保障全省8000多万人需求外,还常年外销 1200万吨调剂全国市场,连续多年助农增收贡献率居第一产业首位。本报邀请我省蔬菜重大技术协同推广首席专家吴传秀,畅谈川菜发展、展望川菜未来。

记者:“十三五”以来,川菜产业发展取得了哪些可喜成就?探索出哪些宝贵经验?

吴传秀:“十三五”期间,我省蔬菜产业发展态势良好,呈现区域协调发展、栽培品种互补、上市档期不同、周年均衡供应的格局,在保障城乡居民“菜篮子”产品供给和促进农民持续增收等方面发挥了重要作用。2019年,全省蔬菜种植面积、产量、产值较2015年分别增长4.7%、9.4%、99.9%,均居全国第五位;蔬菜单产比2015年提高79.8公斤,质量安全监测合格率达99.3%。

蔬菜产业得以实现高质量发展,是紧跟市场的主动作为,也离不开省委、省政府的高度重视。这些年,我省持续增加投入,着力调优产业结构,着力建设标准化基地,着力推进绿色生产,着力延伸产业链条,着力培育知名品牌,蔬菜产业发展水平大幅提高。

记者:在推进川菜产业振兴工作中,川菜由大图强的底气和优势是什么?

吴传秀:得天独有的自然条件,造就了四川成为全国重要的蔬菜产区和冬春蔬菜生产基地。经过持续多年发展,四川蔬菜产业形成了攀西冬春喜温蔬菜优势区、川南早春蔬菜优势区、盆地加工外销蔬菜优势区和盆周山区高山蔬菜产业带“三区一带”区域布局,实现了蔬菜周年生产、均衡供应。

特别是四川作为长江流域冬春蔬菜优势区9个省市之一,在冬春露地喜凉蔬菜生产上具有南、北方地区无可比拟的优势。目前,我省已建成全国最大的冬春露地喜凉蔬菜生产基地、全国重要的南菜北运基地。这是川菜发展的最大优势。

在做大做强做优鲜活蔬菜、保供给促增收的同时,扎实推进四川蔬菜全产业链融合发展。以眉山为核心的泡渍泡菜及调味泡菜产业园区,以南充、内江、宜宾为核心的传统名腌菜产业园区,以成都为核心的辣椒豆瓣调味品产业园区,特色鲜明。

记者:“十四五”期间,推动川菜产业振兴怎么干?

吴传秀:当前,全省蔬菜产业发展也面临基础设施依然薄弱、机械化程度低、产量效益相对较低加工能力有待提升等难题。“十四五”期间,将以稳面提质、加工延链、融合增效、保供增收为重点,推动蔬菜产业全产业链高质量融合发展。

要通过新品研发、科技创新、结构调整,推进单产突破、保障供给和质量安全提升。大力发展蔬菜采后商品化处理和冷链储运,有效降低损耗,扩大销售半径,推动四川蔬菜外销乃至出口。

另外就是推进川菜工业化,通过川菜“中央厨房”建设,推进菜品加工、净菜供给和蔬菜方便食品精深加工,打造全球最大的泡菜生产出口基地和川菜工业化生产中心。策划:邓嗣华周 艺统筹:周金泉刘 佳采写:唐小未杜铠兵编辑:黄颖一美编:瞿 洋

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