郑大姐的苦荞粑卖得好

原标题:郑大姐的苦荞粑卖得好

郑大姐的苦荞粑卖得好

郑大姐的苦荞粑卖得好

郑大姐展示做好的荞粑。

本报讯(特约通讯员 夏平 文/图)“大姐,我要一个!”“大姐,我要两个!”4月8日, 马边彝族自治县民建镇中坝街苦荞粑店铺里,购买荞粑的顾客络绎不绝,生意兴隆。有顾客说,这家荞粑口感好,好吃,所以经常光顾。

店主郑大姐自小生活在彝寨,吃着大人们做的 苦荞粑长大,通过耳濡目染,郑大姐很小就学会了做苦荞粑。前些年,在家人的支持下,郑大姐在民建镇中坝街租店经营苦荞粑生意,走上增收致富路。

在 制 作 苦 荞 粑 的 过 程中,郑大姐熟练地往 荞面里添温水,加鸡蛋,搅拌成粘稠状,然后将和好的粘稠荞面倒入抹清油的铁锅里,调高锅温烙荞粑上下两面,直到烙成黄澄澄的,散发出诱人的香味便起锅。接着向锅里再次倒入和好的粘稠荞面,将先做好的荞粑放到粘稠的荞 面 上 ,然 后 翻 转 两 面 烤熟。以此步骤,按食客要求可做成多层大荞粑。

郑大姐还无偿教周围的姐妹们做荞粑,有的姐妹也通过经营荞粑走上了致富路。到马边旅游的外地游客品尝过郑大姐做的荞粑后,还留下联系方式,请郑大姐快递过去,马边的宾馆酒店也时常来订做。

郑大姐说,加工经营荞粑,不仅自己增收,还弘扬了彝家的美食文化,同时帮助 高寒山区的彝族同胞增加苦荞销量,解决了他们销路难的问题,可谓一举多得。郑大姐说,将不断探索创新,将荞粑做得更加好吃,以此吸引更多的外地游客,争取让更多人喜欢。

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