一双“铁砂掌” 制作好甘露 一片茶叶富裕一方百姓

原标题:一双“铁砂掌” 制作好甘露 一片茶叶富裕一方百姓

2021年雅安市“建功‘十四五’·奋进新征程”“蒙顶皇茶”杯蒙顶甘露制茶大师大赛在名山区举行。

大赛依据《蒙顶山茶生产加工技术规程》《蒙顶山茶第1部分:基本要求》及《蒙顶山茶 第2部分:绿茶》三项行业新标准以及国家级非物质文化遗产代表性项目名录——蒙顶山茶传统制作技艺,涵盖本专业所需理论知识和主要技能。其中,24日晚举行了理论考试,25日上午举行手工制茶和样茶评审两个环节,开展技能竞赛。

历时两天的技能大赛,凝聚了蒙顶甘露制茶技艺技术能手的智慧和力量,形成了上下联动、一体推进的强大合力,大赛为各位制茶师提供了展示精湛技艺的最佳平台,激发了全社会了解技能、掌握技能、投身技能的积极性。

这对于提高雅安,乃至整个四川制茶行业从业人员业务素质和操作技能,加强茶行业高技能人才队伍建设,提高企业综合竞争能力,促进茶行业的科学发展具有积极的推动作用和重大意义。

一双“铁砂掌” 制作好甘露 一片茶叶富裕一方百姓

蒙顶山茶始于西汉,唐天宝元年开始入贡。清代成为皇室祭天祀祖专用之茶。《本草纲目》记载:“真茶性冷,惟雅州蒙山出者温而主疾……”由此蒙顶山茶集药用、饮品、贡品、祭品、商品五大功能于一体,在中国茶叶史上实属罕见。

一双“铁砂掌” 制作好甘露 一片茶叶富裕一方百姓

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蒙顶山茶传统制作技艺入选文化和旅游部第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

其传统制作技艺严谨细腻,工序讲究,形成了色、香、味、形兼具的特质。

历史上蒙顶山茶主要有“贡茶”和“青毛茶”,后来品种逐渐增多,成为中国众多名茶中唯一多品类茶,包含蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等五种代表性茶品,其中以“红锅杀青,三炒三揉”为技艺核心的“蒙顶甘露”极具盛名。品质独特、工艺精湛、外形娟秀,载入史册。

一双“铁砂掌” 制作好甘露 一片茶叶富裕一方百姓

名山区是四川省茶业十强县之一

该区是有文字记载人工种茶最早的地方,享有“中国茶文化之乡”的美誉,境内的蒙顶山茶文化系统是中国重要农业文化遗产。蒙顶山茶已连续五年入围中国茶叶区域公用品牌十强。据评估数据显示,2021蒙顶山茶品牌价值达40.99亿元,持续稳居四川茶叶第一品牌。

全区茶园面积达35.2万亩,茶叶总产量达5.16万吨,居全国第二,综合产值达65亿元,在全国264个茶叶主产县中,茶产业发展综合实力居全国第四、四川第一。

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记者:胡月

编辑:郑从伟

审稿:程普、唐砚玉

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